G : GATEAU AUX AMANDES ET AU MARC DE PROVENCE

Le Gâteau aux amandes et au Marc de Provence ‘’Pas un gramme de farine, beaucoup d’amandes, du Garlaban’’

OEufs entiers: 8 pce Sucre semoule: 600 gr Beurre: 250 gr Poudre d’amande: 200 gr Chapelure brune: 250 gr Levure chimique: 1 sachet Marc de Provence (Garlaban): 3 cuillerées à soupe Une recette très facile a réaliser dont la spécificité est qu’il n’y a pas de farine dans sa composition. Cassez la totalité des oeufs dans un cul de poule et battez les énergiquement afin de les monter un peu et surtout de les rendre homogènes. Ajoutez y le sucre et mélangez le tout. Il vous faut ensuite faire fondre le beurre, vous l’incorporerez dans ce mélange. Il vous suffit ensuite d’additionner tout d’abord la poudre d’amande puis la chapelure et la levure. Une spatule est préférable car ce mélange est bien épais. Quelques cuillères de Garlaban et il ne vous reste plus qu’à enfourner. La cuisson est très lente, dans un four très bas: thermostat 4/5. La durée est d’un minimum de 1 heure ½

DLG.

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